H κουερσετίνη είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και ένα από τα καλύτερα αντισταμινικά.
Πιστεύεται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, λόγω της ιδιότητάς της να εμποδίζει το σχηματισμό λευκοτριενίων, καθώς και της αντιοξειδωτικής και αντιβιοτικής δράσης της.
H κουερσετίνη είναι αντιφλεγμονική και καταπολεμά την αλλεργική ρινίτιδα και άλλες αλλεργικές καταστάσεις, όταν λαμβάνεται μαζί με βρομελίνη.
Επίσης, ασκεί ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, εμποδίζοντας το σχηματισμό θρόμβων, την οξείδωση της LDL (κακή χοληστερίνη) και την αρτηριοσκλήρυνση.
